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Altbier als klassisches Bier aus Westfalen und vom Niederrhein

In den beiden Regionen Westfalen und Niederrhein wird traditionell das Altbier hergestellt und gerne getrunken. Hierbei handelt es sich um eine dunkle obergärige Biersorte. Beim Altbier findet der Gärprozess bei einer höheren Temperatur statt als dies bei untergärigem Bier der Fall ist. Der Alkoholgehalt von Altbier liegt bei ungefähr 4,8 Prozent. Die Farben reichen von bernstein- über kupferrot bis hin zu einem dunklen Braun.

Altbier stammt vor allem aus Düsseldorf

Die meisten Brauereien für Altbier befinden sich in Düsseldorf und Umgebung. Das Vollbier wird mit einer Stammwürze von 11,0 bis 12,5 °Plato gebraut. Es zeichnet sich durch einen würzig-malzigen Geschmack und eine deutliche Hopfennote aus. Dabei lassen sich durch den Brauprozess viele verschiedene Geschmacksnuancen erzeugen. Interessant in diesem Zusammenhang: Die Herstellung von Altbier benötigt keine technische Kühlung und war von daher auch vor der Entwicklung entsprechender Kühlverfahren möglich.

So sollte Altbier getrunken werden

Die optimale Trinktemperatur von Altbier liegt bei acht bis zehn Grad. Am besten schmeckt Altbier frisch vom Fass. Weicht man stattdessen auf Flaschen aus, so sollte man zur 0,5 Liter Flasche greifen. Diese muss solange im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sich nach dem Entnehmen aus der Kühlung Kondenswasser auf der Flasche bildet. Altbier wird aus einem zylindrischen Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,2 Litern getrunken.

Top Großhändler und Hersteller für Altbier

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